La obesidad es el nombre que se le da a la acumulación de exceso de grasa en el cuerpo. El aumento de tejido adiposo en el cuerpo altera el equilibrio hormonal del cuerpo y provoca más aumento de peso. El aumento de la cantidad de grasa provoca el deterioro de la salud corporal, la incapacidad de los órganos para realizar sus funciones y la formación de algunas enfermedades. A medida que aumenta la masa grasa en el cuerpo, se observan síntomas como enfermedades cardiovasculares, hígado graso y aumento de enzimas, deterioro del tejido de la piel, dificultad respiratoria, ronquidos, apnea del sueño, sudoración excesiva y dolor en las articulaciones.

¿Cuáles son las causas de la obesidad?

La principal causa de la obesidad son los trastornos nutricionales. La obesidad es común en personas que tienen una dieta desequilibrada y no hacen ejercicio. El consumo de alimentos altos en calorías y grasos conduce a la obesidad.

Una de las causas de la obesidad es la predisposición genética. El 80% de las personas cuyos padres son obesos tienen predisposición a la obesidad.

¿Cómo se realiza la cirugía bariátrica?

Existen diferentes métodos de aplicación en la cirugía de la obesidad. Sin embargo, por lo general, la cirugía de la obesidad se realiza en forma de 3 o 4 pequeñas incisiones en el abdomen del paciente al que se le pone a dormir con anestesia general, llegando al estómago con cámaras especiales, extirpando una parte determinada del estómago y dando la nueva forma del estómago y suturando esa área. Después de realizar los vendajes necesarios, se completa la cirugía de obesidad. La duración de la operación varía según el método quirúrgico aplicado y la destreza del médico.

¿Cuáles son los métodos utilizados en el tratamiento de la obesidad?

Cirugía de tubo estomacal (gastrectomía en manga)

La cirugía de manga gástrica es uno de los métodos de tratamiento quirúrgico preferidos en el campo de la obesidad en la actualidad. También se conoce como cirugía de reducción de estómago entre la gente. En esta cirugía se extirpa gran parte del estómago y se reduce su volumen.

Bypass gástrico

Con la cirugía de bypass gástrico se evita el estómago y una parte del intestino delgado, y se pretende que los alimentos ingeridos lleguen directamente a las últimas partes del estómago sin visitar todo o gran parte del estómago, el duodeno y las primeras partes del intestino delgado.

Balón Gástrico

En el método del globo gástrico, se coloca un globo en el estómago con un dispositivo de endoscopia. Luego se infla el globo para crear una sensación de saciedad.

Bótox estomacal

Al ingresar al estómago con el método endoscópico, se inyecta Botox en los puntos necesarios, para que la persona se sienta más llena. El período de recuperación en el botox estomacal es mucho más corto que en otros procedimientos.

Interruptor duodenal

El proceso de cambio duodenal conduce a una mayor pérdida de peso, ya que afecta directamente al metabolismo. Es un método viable para personas con un índice de masa corporal superior a 50 Kg/m2. En esta cirugía se restringe la ingesta de alimentos y se reduce la absorción de los alimentos ingeridos.

Antes de la cirugía de obesidad

Hay un cierto período de preparación antes de la cirugía de la obesidad. En primer lugar, si el paciente necesita perder peso antes de la operación, debe alcanzar el peso ideal hasta el día de la operación. Posteriormente, se debe suspender el uso de medicamentos como anticoagulantes al menos 1 semana antes de la operación. En el siguiente proceso, se realizan los análisis de sangre necesarios del paciente. Si el paciente tiene algún problema de salud y se utilizan otros medicamentos, se debe consultar al especialista. Completar los preparativos recomendados por el médico respaldará la finalización exitosa de la cirugía. Una vez que se completan todos estos procesos, el paciente está listo para la cirugía.

Nutrición después de la cirugía bariátrica

Es muy importante cumplir con el programa de dieta de 1 año preparado específicamente para el paciente después de la operación. Dado que el paciente tiene que hacer un déficit calórico después de la operación, los alimentos que ingiera deben tener un alto valor nutricional. La ingesta de proteínas con alto valor nutricional es importante. Al tratarse de alimentos grasos, azucarados y bebidas hipercalóricas, su consumo impide la pérdida de peso. El programa de nutrición del paciente incluye bajo en carbohidratos, alto en proteínas.

El paciente se alimenta inicialmente con alimentos de base líquida después de la operación. Luego, se cambia la nutrición por etapas y se elabora la lista de dieta que el especialista considere adecuada. El paciente debe masticar mucho los alimentos y facilitar la digestión y consumir la cantidad de agua recomendada por el médico.

Para prevenir la disminución de los valores en sangre causada por comer menos alimentos que antes, se deben usar los suplementos de vitaminas y minerales necesarios con la recomendación de un médico.

Las etapas nutricionales después de la cirugía de obesidad son las siguientes;

Etapa 1: Dieta Líquida

En los días posteriores a la operación comienza el período de alimentación líquida. Durante este período, se realiza la transición a los alimentos líquidos. Se consumen alimentos como leche desnatada, sopa y caldo, té o café descafeinado, zumos de frutas sin azúcar.

Etapa 2: Dieta Puré

En la etapa en que los alimentos líquidos se liberan gradualmente, se inicia una dieta de puré. Los alimentos consumidos se alimentan machacándolos con la ayuda de una licuadora. Las especias no deben consumirse ya que irritarán el estómago. Durante este período, los alimentos ricos en proteínas, verduras y frutas deben consumirse en forma de puré. Se pueden preferir frutas como plátano, melocotón, albaricoque, pera, piña, melón. Las verduras en puré como los tomates, las espinacas, las zanahorias y las judías verdes pueden agregarse al programa de dieta.

Etapa 3: Dieta blanda

En esta etapa se hace la transición a alimentos acuosos y fáciles de masticar. Los alimentos deben consumirse lentamente y masticarse bien. Por lo general, esta etapa se supera después de la semana 5 de la cirugía.

Algunos de los nutrientes en esta etapa incluyen:

Etapa 4: Dieta estándar

Después de la cirugía de obesidad, se inicia la dieta estándar a partir de la 9ª semana. Después de esta etapa, el objetivo es la nutrición basada en proteínas. Las carnes blandas pueden ser preferidas en esta etapa. Se consumen verduras crudas como la lechuga y las zanahorias. El consumo de fluidos se continúa de manera controlada. La lista de dieta se puede diversificar 3 meses después de la operación.

Proceso de pérdida de peso después de la operación

Es el punto más importante a prestar atención a la nutrición después de la cirugía de obesidad. Después de proporcionar la dieta adecuada, el proceso de pérdida de peso puede demorar hasta 1 año. En este proceso, aunque se experimenta una pérdida de peso rápida, la pérdida de peso puede detenerse durante un cierto período de tiempo. El peso deseado se pierde con una dieta cuidadosa.

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